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1、牛初乳是乳牛产后2~3天内所分泌的乳汁。较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量是普通乳汁的10~17倍，维生素D和维生素A 分别为普通乳汁的3倍和10倍。
2、牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，它富含在体内自然合成的天然抗体。
3、不是纯牛奶。牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，是乳牛产犊后48小时内所分泌的乳汁。
母牛分娩后最初一周内所分泌的乳称为初乳。初乳色黄而浓稠，营养丰富，稍有咸味和特有腥味，煮沸时凝固。初乳内各种成分的含量与常乳相差悬殊。干物质含量明显高，如蛋白质高达17%。
牛初乳的严格定义为：乳牛分娩前后采集的乳汁，实际上为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳腺的血清成分（包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质）的混合物。初乳颜色发黄，浓稠，有腥味，酸度高，感光指标低，口感不好。
应该是正常的，等小牛出生了，奶液就清澈了。
1、母牛分娩后72小时以内所分泌的乳汁称为牛初乳，即通常人们所饮用的牛奶。
2、牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁，它富含在体内自然合成的天然抗体。
3、不是纯牛奶。牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，是乳牛产犊后48小时内所分泌的乳汁。
4、牛初乳：母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。羊初乳：羊初乳是指母羊生产一周所产的乳汁。
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